大葉の醤油漬け

大葉　青じその葉が沢山取れます。刺身のつまや惣菜の飾り付けなど使い道は沢山あります。 サラダに混ぜたり刻んでソーメンなどのかやくに使ってもいいですが韓国料理のチシャの様に焼き肉や食べものに巻いたりして頂くこともいいですね。 しかしこの食べ方もお勧めです。 ①青じその葉を収穫 ②きれいに洗い水気を布巾等でとる ③タッパー等のいれものに 　醤油、酢、刻みニンニクを好みの分量でタレを　作る ④水分を取った大葉を1枚ずつタレに浸して漬け込　む（1枚ずつ互い違いに裏表、上下に重ねる） ⑤数時間寝かせる ⑥ご飯やおかずに乗せたり巻いたりして頂きま　　す。 食欲減退時には中々美味しく食欲が増す味です。味付けは好みですからタレの段階で醤油、酢、ニンニクの料を調整する事がコツです。IMG_3282 IMG_3249